VALVERDE, República Dominicana.-Con el apoyo del Ministerio de Educación República Dominicana y la organización del Instituto para el Desarrollo del Noroeste (INDENOR), se realizó una charla sobre el Valor Nutricional de los Vegetales.
La charla estuvo dirigida a una gran parte de los estudiantes del Instituto Politécnico del Noroeste (INPONOR), de la ciudad de Mao, en razón de construirse en este centro educativo un Huerto Pedagógico escolar, la que fue impartida por Carlos Reyes, Coordinador de Medio Ambiente del INDENOR.
Se explicó que las verduras son ricas en vitamina A, que es esencial para el crecimiento y desarrollo, especialmente de los niños, por su contenido de calcio, hierro y ácido fólico, nutrientes fundamentales para huesos fuertes, un sistema inmunológico robusto y una función cerebral adecuada.
Agregan que están compuestas mayoritariamente por hidratos de carbono, polisacáridos y, en menor medida, proteínas y grasas y Tienen un alto contenido de agua, entre un 75 y un 95 por ciento de su composición. Son ricas en fibras solubles e insolubles.
En la Charla estuvieron presentes Yaquelín Almonte de Fernández, Directora Ejecutiva del INDENOR, Nancy Peña, Directora del INPONOR, Luis Alejandro Rodríguez, Coordinador Social, y Elizabeth Aquino, Coordinadora de promociones y eventos, y los responsables de la práctica fueron José Tremols, Encargado de Huertos Escolares, Alejandro Hurtado y Pedro Reyes, del Ministerio de Agricultura, Regional Noroeste.
Por Gonell Franco